Q感十足的人气甜品——椰丝牛奶小方块的做法_Q感十足的人气甜品——椰丝牛奶小方块的制作步骤

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“今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻，浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感，再加上冷藏过的冰凉，作为一道下午茶的甜品再合适不过了。吉利丁
这也算是改良版的做法，因为不太喜欢椰奶味道就给换成淡奶油了，当然如果喜欢椰奶的话就把淡奶油换掉就好了。
这也是最近我家常常做的一道甜品，既简单又好吃，尤其是喜欢奶香味的人更是不能错过那。”

食材明细

主料

• 牛奶 240g
• 淡奶油 100g（或椰奶）
• 吉利丁 7.5g
• 细砂糖 40g

辅料

• 干椰丝 适量

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

椰丝牛奶小方块的做法步骤

• 1备好食材。
• 2慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。
• 3吉利丁用冷水泡2分钟。
• 4小火加热牛奶，周围起小气泡淡奶油。
• 5加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g
• 6倒入淡奶油或椰奶。
• 7搅拌均匀椰奶。
• 8过筛下奶糊到模子里。
• 9模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。
• 10脱模切块。
• 11椰丝倒入锡箔纸上，放入牛奶小方。
• 12均匀的粘上椰丝。

小窍门

1：考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉，那就用玉米淀粉代替吧，但口感会差些。
2：用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎，吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻，但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些，浓稠些才可以冷藏。
3：买不到淡奶油的可以用椰奶代替。
4：用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模牛奶。
5：在最后粘椰丝上，如果吃不惯椰丝就可以省去这步。 来自 美食天下 哈尼22 的作品 使用的厨具：其它、煮锅