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Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法_Q弹无添加滴——手工鱼丸的制作步骤

摘要: 1张图片鱼肉“一早粑粑买了条大鱼回来,去头去骨,便丢给偶了,说是要做成鱼丸试试看鱼肉。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做,鱼肉本身滴胶...
Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法

1张图片 鱼肉

“一早粑粑买了条大鱼回来,去头去骨,便丢给偶了,说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做,鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦!自家做的当然是真材实料,粉类加的不多,也没有什么添加剂,靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白,这样做出来的鱼丸很Q弹哦!而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜,成型方面蜻蜓生得很,还有待提高。
鱼去头尾和骨头后只有300克,而做完一秤也才350克左右,不过这样也就够吃个2、3顿的了。可以一次多做点,做好后分装好放冰箱冷冻,这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃,营养又方便哦!”

食材明细鱼丸

主料
  • 去头尾去骨鱼肉 300g
辅料
  • 生粉 1T
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 冰水 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

手工鱼丸的做法步骤

  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:1 1用料理机把鱼肉搅成泥
  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:2 2加入所有的调味料,继续搅打
  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:3 3中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:
  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:4 4起锅大火把水烧开、关火,
  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:5 5用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中,
  • Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法步骤:6 6挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可手工。
来自 美食天下 蜻蜓与铃 的作品 使用的厨具:搅拌机、食物调理机、煮锅

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