Q弹十足——双色肉皮冻的做法_Q弹十足——双色肉皮冻的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-26 03:57:58
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摘要:
1张图片食材明细主料肉皮适量辅料生姜适量蒜末适量配料盐适量料酒适量生抽适量香醋适量麻油适量油泼辣子适量鸡精适量微辣口味煮工艺数小...
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色肉皮冻的做法步骤
- 1猪肉皮几块。
- 2处理干净后下冷水锅,放几片生姜,滴些许料酒,焯制5分钟。
- 3焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净,剔去肥油。
- 4全部处理好的肉皮。
- 5切成细丝。(也可以切成小丁)
- 6再次下入4倍的冷水中,放几片姜煮开。
- 7打去浮沫,调入盐,然后盖盖小火煮1.5小时肉皮冻。
- 8煮好的肉皮倒一半出来放凉后倒入容器,放入冰箱内适量。(现在的温度放在室外也能很快冻住)
- 9另一半加适量酱油煮开放凉。
- 10倒入冻好的原色肉皮冻上。
- 11全部冻好后,很轻易就能脱模。
- 12把姜末、蒜末、盐、生抽、醋、油泼辣子、鸡精、香油兑成碗汁。
- 13可以蘸食,也可以直接把碗汁倒在皮冻上拌匀食用。
- 14还可以切成长条型,也很好看。
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