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QQ肉皮的做法_QQ肉皮的制作步骤

摘要: 3张图片美人椒“冰箱中冻着前段时间做菜剩下的肉皮肥肉美人椒。原来打算做肉皮冻的,但是临时转变了念头肥肉。炒吧,名字呢,就叫“QQ...
QQ肉皮的做法

3张图片 美人椒

“冰箱中冻着前段时间做菜剩下的肉皮肥肉。
原来打算做肉皮冻的,但是临时转变了念头。
炒吧,名字呢,就叫“QQ肉皮”。记得有种零食叫做“QQ糖”,是吧?比较有嚼头,我想,肉皮炒出来应该也是这样花椒。O(∩_∩)O”

食材明细

主料
  • 肉皮 适量
辅料
  • 美人椒 适量
配料
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉皮的做法步骤

  • QQ肉皮的做法步骤:1 1肉皮洗净后放入锅中,煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来,我煮了大概20分钟干辣椒。
  • QQ肉皮的做法步骤:2 2葱姜干辣椒切丝适量。(好吧我承认,自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b)蒜切片。
  • QQ肉皮的做法步骤:3 3煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条,美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了,这次仅仅去除了一些肥肉。
  • QQ肉皮的做法步骤:4 4热锅冷油,先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
  • QQ肉皮的做法步骤:5 5下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
  • QQ肉皮的做法步骤:6 6下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
  • QQ肉皮的做法步骤:7 7下入肉皮稍微炒一下,别炒久,不然水分炒干了就硬了。
  • QQ肉皮的做法步骤:8 8下入美人椒翻匀。
  • QQ肉皮的做法步骤:9 9调入料酒、酱油和醋,适量盐,关火后调入味精起锅。

小窍门

调料根据自己喜好增减,喜欢重口的可以多放点麻辣,不喜欢就别放。^_^ 来自 美食天下 夜魇 的作品 使用的厨具:炒锅

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