Q弹无添加滴——手工鱼丸的做法_Q弹无添加滴——手工鱼丸的制作步骤

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“一早粑粑买了条大鱼回来，去头去骨，便丢给偶了，说是要做成鱼丸试试看。手工做的话其实鱼丸比贡丸好做，鱼肉本身滴胶质多好打成浆哦蜻蜓！自家做的当然是真材实料，粉类加的不多，也没有什么添加剂，靠的是鱼肉本身丰富的胶质蛋白，这样做出来的鱼丸很Q弹哦鱼丸！而且没加味精或鸡精吃起来很鲜甜，成型方面蜻蜓生得很，还有待提高。鱼肉
鱼去头尾和骨头后只有300克，而做完一秤也才350克左右，不过这样也就够吃个2、3顿的了头尾。可以一次多做点，做好后分装好放冰箱冷冻，这样啥时候想吃的时候就拿一包来煮着吃，营养又方便哦手工！”

食材明细

主料

• 去头尾去骨鱼肉 300g

辅料

• 生粉 1T
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 冰水 适量

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

手工鱼丸的做法步骤

• 1用料理机把鱼肉搅成泥
• 2加入所有的调味料，继续搅打
• 3中间可以加入少许的冰水降温，直至起浆：
• 4起锅大火把水烧开、关火，
• 5用虎口把鱼浆挤出成型，放入锅中，
• 6挤好一锅后，开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。

来自 美食天下 蜻蜓与铃 的作品 使用的厨具：搅拌机、食物调理机、煮锅