buttermilk版红丝绒蛋糕的做法_buttermilk版红丝绒蛋糕的制作步骤

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“老公的朋友点名要吃这个，于是我就搜各种方子，第一次自己做酸奶油结果失败了，于是再找，就搜出这个buttermilk的版本，之后会写buttermilk的制作方法，做出来的蛋糕组织细腻湿润，不像外面的那么干”

食材明细

主料

• 无盐黄油 78克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 可可粉 10克
• 红曲粉 5克
• buttermilk 165克
• 小苏打 1/2匙
• 白醋 1/2匙
• 盐 1/4匙
• 低筋面粉 170克
• 香草精 1/2匙

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

buttermilk版红丝绒蛋糕的做法步骤

• 1无盐黄油室温软化，加糖打发
• 2分三次加入鸡蛋液，每加入一次都要充分打发再加新的蛋液
• 3这是打发好的状态，成羽毛状
• 4然后加入1/3过筛的低粉，可可粉，红曲粉和盐，搅拌均匀
• 5再加入1/2的buttermilk，搅拌均匀，再加入1/3的过筛粉，然后再加入剩下的buttermilk，最后把剩下的粉过筛拌匀，放入香草精拌匀
• 6小苏打和白醋混合倒入拌好的粉里，迅速拌匀
• 7倒入纸模，放入预热好的175度烤箱，烤20-30分钟，根据自家烤箱定
• 8最后裱花即可（请忽略我拙略的裱花）

小窍门

糖的量根据自己喜好放，最多100g 来自 美食天下 vhao 的作品 使用的厨具：电烤箱