Potato Skins （土豆皮）的做法_Potato Skins （土豆皮）的制作步骤

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“土豆是我最喜欢的蔬菜，不管是炒的还是煮的。特别是炸土豆皮，既可做开胃菜，也是不错的零食。土豆皮不仅味道丰富，营养价值也很高。通常土豆去皮以后，土豆皮会被扔掉。回溯到80年代早期，很多餐馆提供烤土豆这道菜，随之而来的问题是很多剩下的烤土豆在第二天都只能被扔掉。于是有人想出来炸土豆皮这个主意。土豆皮可以搭配你喜欢的各种填充料。”

食材明细

主料

• 土豆 两个
• 芝士 4片

辅料

• 青葱 一根

配料

• 盐 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

土豆皮的做法步骤

• 1清洗土豆，烤土豆至熟透，把土豆从顶部平均切成两瓣，掏空青葱。
• 2平底锅内把油热到175到190摄氏度（滚热），小心翼翼地放入4片挖空的土豆皮。
• 3炸至金黄，盛出土豆皮放置在厨用纸巾上滤油。撒适量的盐，在土豆皮还是热的时候放上芝士和切碎的青葱。完成，请尽情享用。

小窍门

依个人喜好，土豆掏得越空，炸得越脆。
掏出来的土豆可以做土豆泥，或者在土豆皮做好以后放回去土豆皮。
细的芝士条比芝士片化得很更快，更入味。土豆皮上也可以加炸酥的培根。
大多数餐馆的土豆皮会加上酸奶油。 来自 美食天下 abstract 的作品