polish中种面包的做法_polish中种面包的制作步骤

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“一年之计在于春，一日之计在于晨黄油。早餐是最重要的一顿饭了，而在早餐中尽量能够含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维，这个polish中种面包含有牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、高筋粉，加上经过长时间的发酵，比较利于消化吸收，吃起来又香又软，直接撕着吃最过瘾了面包！高筋粉
孩子是未来，是明天，真心希望他们每人都能有个营养活力满满的早餐，迎接一天的活动发酵！”

食材明细

主料

• 高筋粉 250g
• 酵母 3g
• 奶粉 15g

辅料

• 牛奶 70g
• 鸡蛋 48g
• 黄油 15g

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

polish中种面包的做法步骤

• 150g高筋粉，50g清水加1g酵母粉搅拌均匀，提前低温冷藏发酵十来个小时
• 2发酵好的交投加入剩下除了黄油之外的材料揉光滑之后加入黄油揉出薄膜，放到温暖的地方发酵到两倍大
• 3我称了一下，大概450g多一点，分成三个均等的面团
• 4排气滚圆之后取一个剂子擀开成长椭圆形
• 5从上向下卷起来
• 6三个面团都整理好了之后放进涂了黄油的吐司盒里面第二次发酵
• 7发酵到和模具差不多高的时候放进烤箱里面最下一层，170度上下火45分钟，如果上层颜色太重就加盖上锡纸

小窍门低温

酵头发酵的时候不一定非要那么久，常温下两个小时发酵到里面充满孔洞也行，但是做出来口感没有低温发酵的号，我都试过，想要撕着吃还是推荐低温发酵哦！ 来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品 使用的厨具：电烤箱