Pizza的做法_Pizza的制作步骤

3张图片 面团

“我喜欢吃面团经过发酵拥有松软的厚边且底很酥脆的Pizza，什么？你说最讨厌pizza的边？如果像刚出炉的烤面包那样松软带着香气呢？要我说好吃的pizza一定要有美味的边，每一种配料要都能发挥出特有的味道，早晨去大败了一圈Taste超市，开始动手！”

食材明细

主料

• 洋葱 适量
• 鲜蘑菇 适量
• 高筋粉 适量
• 底筋粉 适量
• 去壳鲜虾 适量
• 鳄梨 适量
• Mozzarella chee 适量
• 有机彩椒 适量
• 培根 适量

辅料

• 蒜 适量
• 面包酵母 适量
• 水 适量

配料

• 黄油 适量
• 番茄原酱 适量
• 罗勒 适量
• 牛至 适量
• 海盐 适量
• 现磨胡椒 适量
• 细糖 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

披萨的做法步骤

• 1IngredientsPizzasauce:黄油，番茄原酱，洋葱，蒜，鲜蘑菇，罗勒，牛至，海盐，现磨胡椒Pizzadough:高筋粉，底筋粉，面包酵母，细糖，盐，橄榄油，水Fillings:鲜蘑菇，Mozzarellacheese，去壳鲜虾，鳄梨，有机彩椒，培根
• 2将糖、盐、酵母溶于30度温水中，混合高粉和低粉。
• 3使用Foodprocessor制成面团，搅拌过程中分次加入液体混合物和橄榄油。
• 4取出已经成型的面团，手工揉至扩展阶段。揉面时用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜鲜蘑菇。面团起初有一定粘度正常的，尽可能少加干面粉，揉面时间控制在15min之内，否则容易发酵过度。
• 5揉好的面团应该是表面光滑有一定光泽的，放入搅拌盆中，盖上保鲜膜进行发酵(28度左右)1h。
• 6开始制作pizzasauce。黄油热锅，入洋葱碎、蒜泥、鲜蘑菇碎、罗勒、牛至。
• 7待洋葱软嫩上金色后放入番茄原酱，为增强口感也可另加入番茄块少许。熬制收汁，海盐、现磨胡椒调味。
• 8制作馅料。热锅入橄榄油，煎香鲜蘑菇。
• 9煎培根，盛出备用。然后去坐下喝一杯，等待面团发酵完成。
• 10发酵完成的面团应是原来的2.5倍大小。
• 11从碗中取出面团，分成四份醒发15min。
• 12将面团整形成边厚底薄的面饼，松弛5min。另外，我喜欢用手按压整形面团，会比擀出来的好吃！接着用叉子在面饼底部扎一些小孔，防止烘焙时起泡。
• 13用做好的pizzasauce厚厚一层涂满面饼底部。
• 14cheese+fillings+cheese的顺序码放好馅料和cheese。
• 15如果喜欢也可以撒一些碎坚果。&nowwe'rereadytoGO!
• 16烤箱先预热180度。随后放入烤盘橄榄油。
• 17上下火200度15-20分钟。
• 18小心烫&Enjoy适量!

来自 美食天下 Alvin的美味厨房 的作品 使用的厨具：电烤箱、平底锅