Meatloaf (肉馅糕）的做法_Meatloaf (肉馅糕）的制作步骤

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“从我还是小孩的时候,肉馅糕就是我妈妈每周必做的一道十拿九稳的好菜.肉馅糕的优点是你可以把它放进烤箱低温慢慢烤,到晚餐的时间它就已经热烘烘香喷喷的了.每当朋友聚会又或教堂野炊,肉馅糕都是其中很常见的荤菜.肉馅糕不同于其他荤菜的地方在于每家人的做法，味道都不同.有的人喜欢加很多番茄酱,有的人喜欢加调味牛肉汁,有的人喜欢不同的蔬菜和佐料甚至不同的肉馅.至于我家,我妈妈通常会同时做很多道菜，所以肉馅糕会根据其它菜色的搭配而不同.在有与餐饮有关的公共活动的时侯,我都会悄悄问我妈妈：“哪个肉馅糕是你做的？”.她会尽量以不引人注目的眼神给我示意,以免让其他的妈妈们难堪.肉馅糕是一道需要用心的食物，隔夜剩下的肉馅糕做的三明治更是让人怀念的贴心温馨的好食物.当我长大以后开始做我自己的肉馅糕,我用了我妈妈的食谱,但我也加了很多自己的点子.我记得在我妈妈去世前,她曾轻声对我说"你知道吗,我认为你的肉馅糕比我做的还好吃."”

食材明细

主料

• 牛肉 450克
• 猪肉 225克

辅料

• 红椒 1个
• 大洋葱 1个
• 大蒜 8瓣
• 芹菜 2根
• 面包渣 350毫升
• 鸡蛋 2个

配料

• 番茄酱 235克
• 酱油 2大勺
• 糖 1小勺
• 意大利佐料 1大勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

肉馅糕的做法步骤

• 1切碎洋葱，绞碎牛肉和猪肉。
• 2切碎青椒/红椒，切芹菜至3厘米左右长短，然后把它们和步骤1里的物品和在一起番茄酱。
• 3加鸡蛋，面包渣，一半的番茄酱，糖，盐，黑胡椒，意大利佐料（可选）。用手和匀。
• 4放到烘烤板或烘烤盘里面，塑形烤箱。在顶部抹上剩下的番茄酱。
• 5用锡箔纸封起来，放进已经预热的烤箱，在190摄氏度下烤45分钟，移除锡箔纸后再烤15分钟。
• 6移出烤箱，放置30分钟，切开就可以吃了。

小窍门

面包渣，在把面包放在空气中几小时干掉后揉碎可得。

干的麦片或玉米片也可以代替面包渣。

可以个人喜好添加糖的份量。
面包
意大利调料有提味的效果，买不到的话可以自己做 来自 美食天下 abstract 的作品