KT猫----提拉米苏的做法_KT猫----提拉米苏的制作步骤

2张图片

食材明细

主料

• 蛋糕片 2片
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40克
• 马斯卡邦奶酪 370克
• 淡奶油 210克
• 咖啡酒 50克

辅料

• 草莓粉 少许
• 可可粉 少许
• 南瓜粉 少许

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

KT猫提拉米苏的做法步骤慕斯圈

• 1准备好所有材料
• 2烤好的蛋糕片，用模子刻出图形2片。
• 33个蛋黄和砂糖30克，隔热水打至泛白奶酪。
• 4马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
• 5吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
• 6210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
• 7蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里
• 8将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
• 9将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，放上KT脸画板,撒上粉,脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺利脱模了咖啡酒。

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