KFC美味自制—【鸡汁土豆泥+香酥三文鱼】的做法_KFC美味自制—【鸡汁土豆泥+香酥三文鱼】的制作步骤

4张图片 锡纸

“一直很喜欢KFC家的土豆泥，记得第一次去KFC，还是大姑带我和表弟去的，真的是很久很久以前……点了一桌子，什么汉堡薯条玉米棒，吃过就忘，唯独这个土豆泥真的是印象深刻。之后每次去KFC，都是必点菜。

      现在在外面这么久，这里的土豆泥和通心粉，那就是国内馒头和米饭一样的存在，必不可少的主食。培根的，奶香的，茄汁的……但是最最喜欢的，还是KFC家那种黑胡椒和鸡汁味道香浓的土豆泥。
      配上烤的香酥软嫩的三文鱼，清口的凉拌沙拉，一份健康的西式午餐”

食材明细

主料

• 土豆 300g
• 三文鱼 1块
• 淡奶油 150ml
• 面包糠 适量

辅料

• 包菜 适量
• 紫甘蓝 适量

配料

• 鸡汁浓汤宝 1/2个
• 海鲜酱 15ml
• 柠檬汁 10ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香料碎 适量

• 咸鲜 口味
• 调味 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鸡汁土豆泥的做法步骤

• 1土豆去皮切块，冲洗去表面淀粉黑胡椒。锅中水烧热，放入土豆煮到粉，筷子能插透（大概15-20分钟)
• 2将1/2个鸡汤浓汤宝用热水调开，加少许盐和黑胡椒拌匀。
• 3煮好的土豆沥干，先用叉子碾碎至无大块颗粒。一边倒入调好的汤料，一边继续搅拌碾压均匀。
• 4再加入淡奶油或者牛奶，一边加一边搅拌至完全吸收。
• 5撒上黑胡椒和盐适当调味。
• 6三文鱼流水轻轻冲洗，用厨房纸吸去表面水分，切大块。加入柠檬汁、海鲜酱、盐和黑胡椒，腌制30分钟
• 7腌好的三文鱼在调味面包糠中滚一下，均匀沾满面包糠。
• 8烤箱预热200°，三文鱼用锡纸覆盖烤15分钟。
• 9再打开锡纸烤5分钟，让面包糠更加酥脆三文鱼。
• 10沙拉：紫甘蓝+包菜，用橙汁、白醋、味极鲜腌的，加了孜然、胡椒，盐调味。
• 11用磨具造型装盘

小窍门

【Tips】
1、调味面包糠：可以买现成的，也可以自己DIY：就是普通的面包糠，里面加上盐、黑胡椒、欧芹和各种香料碎拌匀。可以多混合一些，每次直接取用，非常方便。
2、三文鱼都可以生吃的，一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟，防止水分蒸发的太干，再揭开锡纸烤5分钟，让表面的面包糠烤酥，刚刚好。 来自 美食天下 沄云 的作品 使用的厨具：电烤箱、煮锅