Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤的做法_Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤的制作步骤

1张图片 糯米

“上学的时候我不是个聪明的学生，慢热，开窍晚，考试一定要提前充分准备才能应付得了，最打怵老师上课突然提问问题，76%的情况下都会杵在那里，不知所云。

同理到厨艺上，我最不擅长的是煎炒烹炸，最得心应手的是煮炖蒸烤。也就是说，那些可以提前准备，需要靠上时间和精力，让材料慢慢入味的食物，是我喜欢做也能够做好的荷叶。

今天给tx们推荐一道万般讨好的菜，所谓万般讨好，就是貌似只有在饭店里才能吃到，实则技术含量不高，而且成果会让你很有成就感，也让和你分享美食的人对你叹为观止刮目相看。

我们的人生，如果都能达到这样一种省力又讨好的境界，是不是足够郎里格朗呢？

原本是想做糯米藕（做法点链接）的，但是糯米泡好后，发现几天前买的藕坏掉了，于是就临时变卦成糯米骨了。坏人说我随机应变的能力很强。”

食材明细

主料

• 肋排 500克
• 糯米 300克

辅料

• 白菜叶 适量

配料

• 姜末 适量
• 料酒、 1.5大匙
• 白糖 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 生抽 1.5大匙
• 盐 2勺半

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

糯米骨的做法步骤

• 1糯米洗净，浸泡一夜。
• 2排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；调入除橄榄油之外的上述调料，拌匀。冷藏腌制2小时以上。
• 3将腌好的排骨加到糯米里，拌匀，加少许橄榄油，静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶，一层糯米，把粘好糯米的排骨铺好。（其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的，但是手头没有荷叶，我就用白菜叶代替了，事实证明，除了少却了一点荷叶的清香，菜肴本身完全不受影响，也很美味。）
• 4上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟排骨。
• 5开锅轻轻掀开白菜叶，撒上青椒末香菜末即成。掀开盖子的一刹那香气扑鼻，接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里，你会觉得很沉醉。

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