I LOVE“辣” YOU“鱿”的做法_I LOVE“辣” YOU“鱿”的制作步骤

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“这道菜，色泽红亮，鱿鱼口感很爽脆，有嚼劲。我加了番茄酱（颜色更漂亮，具有酸甜味道）和辣酱，酸甜可口，香辣回味。很适合过年时和家人一起品尝。
2011年已经进入尾声，对辛勤工作了一年的父母说一声“你们辛苦了，我爱你们。”

父母的爱才是天底下最无私的爱！感谢父母养育之恩。

每个人成长的阶段都离不开爸爸妈妈的养育和教育。

每天都是感恩节，从身边的小事开始，在生活中多多孝敬自己的父母，不要留下“子欲养而亲不待”的遗憾。

这里也对辛勤工作一年的爱人说一声“辛苦了！”，不一样的爱。嘻嘻！

营养成分鱿鱼
　鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”

食材明细

主料

• 鱿鱼 适量

辅料

• 大葱 适量
• 姜 适量
• 青红椒 适量

配料

• 番茄酱 适量
• 辣酱 适量
• 白酒 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

辣鱿鱼的做法步骤

• 1鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。
• 2将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
• 3在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断。
• 4然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX）。（原谅我笨拙的刀工）。
• 5然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
• 6切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
• 7炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
• 8然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
• 9捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
• 10葱，姜，青红椒切好备用。
• 11炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
• 12然后放入焯烫好的鱿鱼。
• 13加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
• 14拌匀后立即出锅。

小窍门

笨笨的小建议：适量

1.鱿鱼属于海产品，所以去的腥步骤一定要做好。

2.鱿鱼焯水时间不要过长，翻白花即可。

3.鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

4.鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

5.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

6.鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。 来自 美食天下 尘欢 的作品 使用的厨具：炒锅