guicc蛋糕卷的做法_guicc蛋糕卷的制作步骤

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“来份高大上的蛋糕卷吧，瞧着这图案是不是很眼熟的呢？嘿嘿，没错，就是大家都喜爱的品牌，这奢侈的品牌咱们舍不得买，就做成蛋糕吃进去满足一下吧！做好送朋友也是很好的选择哦！”

食材明细

主料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 85g
• 玉米油 45g
• 温水 60g
• 细砂糖 80g
• 白醋 几滴

辅料

• 可可粉 1大勺

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

guicc蛋糕卷的做法步骤

• 1提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。
• 2先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化
• 3然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀
• 4筛入低筋面粉，搅拌均匀
• 5再加入鸡蛋黄里面
• 6混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。
• 7接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清
• 8分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
• 9打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
• 10小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水
• 11化成深可可色的糊糊备用
• 12三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊
• 13可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面
• 14搅拌均匀
• 15再加入2大勺的蛋白糊里面
• 16用刮刀混合均匀成可可蛋糊
• 17将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子
• 18在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来
• 19将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀
• 20拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中
• 21切拌均匀，完全混合
• 22然后倒入烤盘中
• 23用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。
• 2424.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸
• 25桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面
• 26小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！

小窍门

1.烤的时候温度过高，或者时间过久会造成水分流失，卷的时候就容易开裂蛋黄糊
2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性蛋白糊。
3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！ 来自 美食天下 阿大^.^ 的作品 使用的厨具：电烤箱