DIY蛋饼卷的做法_DIY蛋饼卷的制作步骤

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“周日早晨睡不安稳，惦记着前一天买的鸭蛋，想起来眼睛却睁不开，终于九点半被电话打醒了，洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷，诺小3真当是不给力，手艺也生疏，卖相不佳。”

食材明细香辣菜

主料

• 鸭蛋 六枚
• 包菜 半个

辅料

• 面粉 小半碗
• 老干妈香辣菜 半包

配料

• 大蒜 两瓣
• 盐 适量

• 原味 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蛋饼卷的做法步骤

• 1将包菜切丝，放置漏篮稍加冲洗；
• 2往锅内倒少许油，倒入大蒜沫炒香，再倒入包菜，加少许盐，不断翻炒；
• 3翻炒至变色，倒入香辣菜，接着翻炒几下，装盘备用。
• 4将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下，打到容器内；
• 5用筷子快速搅拌鸭蛋，使蛋清跟蛋黄充分混合；
• 6往鸭蛋液里加入小半碗面粉，一碗水；
• 7用筷子快速搅拌；
• 8加少许食用油；
• 9搅拌均匀；
• 10往平底锅内倒少许油，开小火；
• 11将鸭蛋液铺满锅底，煎1~2分钟；
• 12用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼，翻个面再煎1~2分钟即可起锅；
• 13依照11、12步骤，继续煎蛋饼；
• 14将包菜放到鸡蛋饼上，卷一卷即可开吃了；
• 15放假在家，饿了就卷一个蛋卷吃吃，很赞哦面粉。

小窍门

小总结了下，鸡蛋饼没煎成功的原因：
1、面粉加多了，放了半碗，加1/3碗应该就够了；
2、将面粉换成生粉，口感应该会更好一点包菜。
小贴士：
配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的，本人属于无辣不欢型的，没辣真的是受不了，把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲，红色袋子包装，￥1.8一袋，超市一般都有卖的，味道真的很赞哦，很香很辣很过瘾。 来自 美食天下 ＾￣＿＿￣＾ 的作品 使用的厨具：电磁炉、平底锅