DIY美味蒜蓉辣酱的做法_DIY美味蒜蓉辣酱的制作步骤

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“很好吃的一款蒜蓉辣酱，从同事妈妈那里学来的。在制作的过程中根据食材的特点，做了配料的调整并添加了更详细说明。

辣酱做好后，可以马上吃。但经过比对后发现，在冰箱放置几个月味道更醇香。”

食材明细

主料

• 红尖椒 4斤
• 面酱 300g（浅色）
• 大蒜 250g
• 白糖 200g

辅料

• 米醋 250g（或白醋）
• 味精 少许
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蒜蓉辣酱的做法步骤

• 1辣椒去蒂，洗净。
• 2大火蒸熟，水开后约15分钟，筷子能轻松插进即可。
• 3用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
• 4放凉备用蒜蓉。
• 5大蒜拍碎，用料理机打成蒜蓉。（需要加少许凉开水才比较好打）
• 6炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
• 7面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内，加入醋后烧开
• 8关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀（可尝一下味道，根据个人口味控制盐和味精的量）

小窍门辣酱

注意：

面酱需要购买颜色较浅的，浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量（可考虑减量一半），或在深色面酱用量不变的情况下，增加红辣椒用量。 来自 美食天下 春天DIY美食 的作品 使用的厨具：食物调理机、蒸锅