DIY的快乐--康师傅脆宽趣的做法_DIY的快乐--康师傅脆宽趣的制作步骤

2张图片 宽趣

“前天下午浩爹接浩浩童鞋放学，去门口的小卖部买瓶水，结果被浩童鞋讹了一包脆宽趣。我看了以后，跟浩童鞋说，以后你不用买，我完全可以给你做浩童鞋。浩童鞋想了一会，很认真的说：老妈我再不买了。这么懂事的小盆友，我岂可食言呢。晚上回来，吃完饭，虽然八点多了，我还是赶紧动手，来做一个小小的实验。”

食材明细

主料

• 普通面粉 150g
• 味好美味满香 适量
• 水 30g

辅料

• 盐 大约8g
• 花椒粉 适量
• 鸡蛋 1个

• 五香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

康师傅脆宽趣的做法步骤

• 1面粉放上大约2g盐，适量味满香，加上一个鸡蛋，调匀，然后慢慢加水，调成柳絮状，然后揉成团。
• 2水具体数量我记不太清楚了，大约是30g，把面调成跟饺子皮差不多的软硬就可以。
• 3醒发约15分钟后，把面团分成两块，擀成薄饼。
• 4取其中一块薄饼放到压面机压薄，压到6档（5档也可以。）如果没有压面机，继续用擀面杖擀薄就可以了。
• 5压薄的面
• 6在面上用刀子，一只手握着刀柄，另一只手把着刀的前面，把面片压上一条一条的印（其实这一步完全可以省略，只是我跟浩浩童鞋说了，我也可以做出来跟卖的那样的印）然后切成大约4cm左右的片。
• 7再把几片摞起来，切成大约1.5cm左右的小条压面机。
• 8锅里放油，要稍多一些，用不完的，可以炒菜或者下次炸东西用。油烧到大约8成热，看到稍微冒烟，放入一些面片，快速划开。
• 9看到一面微黄，就翻面。我放的油少，如果放油多，应该是不需要翻面。两面微黄，就捞出来，余温会让颜色变深一些。
• 10取大约5-6g盐，加上适量的花椒粉，用擀面杖擀细，撒到做好的面片上，轻轻搅拌均匀面片。我试过用成品的椒盐，味道有点太浓，不太好。
• 11这就做好了，可以享用了。
• 12酥、香、脆。
• 13吃了大约有玻璃碗半碗，还剩下这么多，
• 14浩浩童鞋很喜欢
• 15早上起来，叫我带给他们童鞋分享。
• 16这就是卖的那种，自己在家做，完全可以PASS掉它了。

小窍门

一、面要薄，越薄越脆。
二、吃不完的要密封，防止受潮。 来自 美食天下 蝴蝶舞翩跹 的作品 使用的厨具：炒锅