DIY杂粮饼的做法_DIY杂粮饼的制作步骤

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“好长时间没吃杂粮饼了，学校里好几家买山东杂粮饼的，第一次也是四年前的事儿了，那时刚进大学面糊。今天突然就特别想吃了，刚好买了一个电饼档，就动手试了试，自己试着炸了脆皮，和了面糊，按照记忆中学校那些卖杂粮饼的步骤，成功了杂粮饼！”

食材明细

主料

• 面粉 150g
• 荞麦面粉 50g
• 玉米粉 50g

辅料

• 生菜 适量
• 鸡蛋 几个

配料

• 葱花 适量
• 肉松 适量
• 甜面酱 适量
• 大头咸菜 适量
• 香菜 适量
• 盐 少许
• 辣椒粉 适量
• 油 适量

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

杂粮饼的做法步骤

• 1生菜掰开洗净
• 2100g的面粉，加水揉成面团，静置20分钟，面团分成小面团，擀薄，切条，下油锅炸成脆皮。大头咸菜切粒，香菜香葱切细，准备好的部分调料
• 350g面粉、50g荞麦面粉、50g玉米粉，加水调成面糊，静置20分钟
• 4静置好的面糊，准备好的甜面酱、鸡蛋
• 5电饼档预热，抹一层油，舀面糊，铺平
• 6磕入鸡蛋，铺平
• 7待鸡蛋熟，撒上咸菜粒、葱花、香菜、辣椒粉
• 8撒上肉松，卷起面皮三分之一的样子，抹上一些甜面酱
• 9铺上脆皮、生菜
• 10面皮从两边向中间卷，再先前卷，卷好中间切开，折叠装盘

小窍门适量

用木铲铺的面糊和鸡蛋，面糊铺得不薄，不像专业人士，可以铺出很薄的面皮，大家见谅哈！ 来自 美食天下 雾浣 的作品 使用的厨具：电饼铛