DIY早餐の美味煎饼的做法_DIY早餐の美味煎饼的制作步骤

摘要： 卷饼鸡蛋适量3张图片食材明细卷饼主料馄饨皮适量鸡蛋末适量辅料白干粒适量香干粒适量芹菜粒适量香菇粒适量干笋粒适量蒜末适量肉末适量包...

3张图片

主料

辅料

1将白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡发以后的干笋、香葱、大蒜，分别切成小段或颗粒；将五花肉和瘦肉用搅拌机绞碎；将鸡蛋磕碎，用蛋液摊饼，将鸡蛋饼切成鸡蛋末；将以上所有材料倒入大碗里，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。如果嫌馅儿不是特别润，可以打一个鸡蛋，将蛋液淋在馅儿上，搅拌均匀即可。
2一张方形的混沌皮，在混沌皮中间位置放入馅儿料，将四个角折叠回来，就像打包袱一样，然后用清水或者蛋液糊口。然后将做好的卷饼，放入蒸笼格里（蒸笼格里面要垫一块蒸笼布），大火蒸3分钟。
3冷屉上锅蒸满3分钟，关火。将蒸笼格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷饼，如果饼粘在蒸笼布上，要在布的反面拍适量凉水，卷饼就很容易完美的取下了。取下后的卷饼要依次排开，盛盘。熟了之后的卷饼，由于皮儿薄，所以馅儿透亮透亮的适量。
4热锅冷油，油少量切忌过多，转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼，小火慢煎，锅里正中间的位置火力强一些，可以转动锅的位置，让食物均匀受热，也可以用筷子不断翻动。煎到卷饼两面金黄色为最佳。
5盛盘以后，可以搭配白粥当早餐，一个清淡一个香脆可口，是健康绝配。

来自美食天下 cocoergirl 的作品