DIY中式白酥皮月饼的做法_DIY中式白酥皮月饼的制作步骤

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“白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉月饼。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力低筋！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴里白酥皮。烤好的月饼，像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动，似乎像在跳舞。稍稍一动，就会酥皮不断掉”

食材明细

油皮的材料

• ：高筋粉 125克
• 低筋粉 125克
• 白油 35克
• 砂糖 25克
• 温水 125克

油酥的材料

• 色素 少许
• 低筋粉 200克
• 色拉油 100克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

中式白酥皮月饼的做法步骤

• 1油皮的做法;把高筋粉和低筋粉混合均匀
• 2白油砂糖水放容器里面搅拌均匀（一定要均匀避免油水分离）
• 3将水油混合均匀加入面粉
• 4揉成光滑柔软的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟
• 5油酥的做法：低筋粉加入色拉油搅拌均匀再用手搓散
• 6最后和成面团
• 7把油皮面分成25克一个的剂子
• 8把油酥面分成17克的剂子
• 9取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏紧，依次完成所有面团
• 10收口朝下擀成牛舌形
• 11擀成牛舌形翻面由上而下卷起依次做完
• 12取一个小卷按扁擀成牛舌形翻面由上而下卷起一共重复做3次
• 13五仁馅分成30克
• 14取一个卷坯用擀面杖擀开包入馅料收口捏紧
• 15整理成圆形收口朝下在案板稍稍按压拍扁摆在铺烤锡纸的烤盘
• 16在容器里面放少许红色食用色素
• 17准备好红色食用色素少许用筷子头蘸上色素在月饼上点花形
• 18放入预热好的烤箱中层（180度上下火25-30分钟）
• 19美味的月饼出炉了享受入口即化的美味吧不过要注意很掉渣啊

来自 美食天下 泡芙小镇 的作品 使用的厨具：电烤箱