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DIY——奶油奶酪的做法_DIY——奶油奶酪的制作步骤

摘要: 1张图片奶油食材明细主料全脂牛奶1000克淡奶油200ML柠檬2个辅料盐5克奶香口味煮工艺数小时耗时简单难度奶油奶酪的做法步骤1...
DIY——奶油奶酪的做法

1张图片 奶油

食材明细

主料
  • 全脂牛奶 1000克
  • 淡奶油 200ML
  • 柠檬 2个
辅料
  • 5克
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶油奶酪的做法步骤

  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:1 1准备材料,柠檬挤出汁备用。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:2 2牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热,边加热加用小勺打搅,至到表面泛起小泡,关火。(注意要不停的搅拌,防止糊掉)
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:3 3倒入柠檬汁乳酪。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:4 4搅拌下奶酪。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:5 5可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:6 6让它在锅中反应继续进行40分钟,会看到凝结颗粒变得更大
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:7 7凝结完成后加入盐搅拌均匀。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:8 8将纱布放入可以过滤的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:9 9过滤完成后把纱布包起来乳清。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:10 10压上重物,挤出汁来,压1小时左右。(我放一盆水在上面)
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:11 11挤好后的乳酪。
  • DIY——奶油奶酪的做法步骤:12 12放在密封的保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜。

小窍门

做出来的成品大概300克左右,乳酪有淡淡的柠檬味,可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。(注意乳酪不能放冷冻里,会冻坏,冷藏也要尽快吃完纱布。) 来自 美食天下 紫韵千千 的作品 使用的厨具:煮锅

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