DIY--花色七环面包面(老面法)的做法_DIY--花色七环面包面(老面法)的制作步骤
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- 2024-01-27 07:53:18
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摘要:
1张图片“新鲜的面包来啦花色七环面包花色七环面包。。。面团。这次做的是花色七环面包面团酵头。细砂糖。面包面。感觉还不错吧。酵头。...
1张图片
“新鲜的面包来啦花色七环面包。。。。这次做的是花色七环面包面团。。。感觉
还不错吧。酵头。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花色七环面包面的做法步骤
- 1将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。
- 2将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大
- 3将发酵好的面团取出排气,分割N个小份,分别上粉
- 4可加入少许淡奶油揉匀。。
- 5将其中一个搓成长条状并卷起,叠加另一种颜色再擀成长条,卷起收紧口。
- 6收口朝下放入模具里,在温暖湿润处最后发酵细砂糖。
- 7至2倍大时面包表面刷蛋液,洒杏仁片
- 8预热烤箱,180度,下一层,上下火,大约烤40分钟,20分钟后盖上锡纸继续烤面包面。出炉后立即移到烤网上放凉。
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