C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法_C妈私房之选——蚝油金钱菇的制作步骤

1张图片

“今年夏天雨水特别多，有一次带CC去瘦西湖的时候，发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。
小C终于明白：原来菇菇是这样长出来的啊！
这道蚝油金钱菇，取金钱菇之鲜美，搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜，却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感，“菇中皇后”果然名不虚传啊，让宝贝爱上吃饭！
【食材】金钱菇100g，红椒1只。
【调料】蚝油一勺，生抽少许，糖适量，蒜瓣两粒。”

食材明细

主料

• 金钱菇 100克
• 红椒 1只

辅料

• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 蒜瓣 2粒

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蚝油金钱菇的做法步骤

• 1金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片，待用。
• 2锅里放少许色拉油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
• 3放蚝油、生抽、糖后，继续翻炒1分钟。
• 4加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。

小窍门

1、金钱菇洗干净用温水泡发，泡菇的水不要扔掉。
2、最后加水时用泡菇的水，可以突显金钱菇的香味。
3、选菇最好选用山中的野生金钱菇，香气更加醇厚浓郁。 来自 美食天下 C妈私房之选 的作品 使用的厨具：炒锅