C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法_C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的制作步骤

1张图片 番茄酱

“朋友最爱吃糖醋排骨，原因是她小时候每次过年都会和堂妹为抢排骨而打起来。茄汁
（怪不得她宝宝会和小C抢糖醋带鱼呢，原来这个也会遗传（偷笑……））
童年对一个人的影响，果然不可小觑。
可是，现在吃糖醋排骨总感觉特别油腻，这道改良的茄汁排骨，可以让排骨更爽口，让宝贝爱上吃饭哦！”

食材明细

主料

• 肋排 500克

辅料

• 油 少许
• 姜 5大片
• 生抽 1小勺
• 老冰糖 15克
• 香醋 1勺
• 番茄酱 2大匙

• 酸甜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

茄汁排骨的做法步骤

• 1排骨洗净待用糖醋。
• 2热锅冷油下排骨、生姜煸炒排骨。
• 3炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
• 4锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右私房。
• 5加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。

小窍门

1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。 来自 美食天下 C妈私房之选 的作品 使用的厨具：炒锅