C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼的做法_C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼的制作步骤

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“今天真是意料之外。
朋友带家里两周多的小女生来找“CC哥哥”玩。吃饭时，竟然丝毫不“畏惧”CC哥哥“高大威猛”，为了抢盘子里最后一块糖醋带鱼，两人大打出手。
最后，打架风波以“分享”和平解决。
然后小姑娘一下午都在粘着我，用怯怯的童音说：“阿姨，我还想吃糖醋带鱼。”完全没有了抢糖醋带鱼时的“泼辣”。
我蹲在她面前，摸摸她的头，暗下决心，一定要使出浑身解数，让宝贝们爱上吃饭！”

食材明细

主料

• 带鱼 2条
• 葱 2根
• 姜 3片
• 陈醋 1匙

辅料

• 油 2勺
• 料酒 1匙
• 生抽 2匙
• 老冰糖 15克

• 酸甜 口味
• 烩 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋带鱼的做法步骤

• 1带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用。
• 2锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
• 3加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼。
• 4小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅带鱼。装盘洒入葱花即可。

小窍门

1、煎带鱼的时候一定要小火，大火容易煎糊。糖醋
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量，不要太少也不要太多，刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋，为了让入味比较均匀，要稍微翻炒一下，但是一定要轻轻地，否则带鱼会被炒散。 来自 美食天下 C妈私房之选 的作品 使用的厨具：炒锅