C妈私房之选——宝贝最爱蒜蓉大虾的做法_C妈私房之选——宝贝最爱蒜蓉大虾的制作步骤

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“虾真是众多小盆友的最爱（好吧，我知道总有不爱虾的），所以蒜蓉大虾是咱家宴请的必备菜，尤其是某个小帅哥来的时候，还要准备双份，哈哈！这道菜食材简单，只需挑选鲜活的沙虾，足够的蒜蓉，即可造就美味。”

食材明细

主料

• 沙虾 500克
• 大蒜 2头

辅料

• 盐 适量
• 糖 少许

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蒜蓉大虾的做法步骤

• 1大蒜剥好，虾洗净。
• 2虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。
• 3大蒜剁成蒜蓉。
• 4锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟蒜蓉。
• 5放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可沙虾。
• 6好了，鲜香诱人的宝贝最爱蒜蓉大虾来喽！让宝贝爱上吃饭！

小窍门

1、蒜蓉一定要够量，否则，那不叫蒜蓉大虾了啦！
2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃，不要偷懒用挤蒜器，挤蒜器挤出来的像泥一样，不但容易粘锅，而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”！
3、去虾肠，C妈教你独门手法：先揪掉虾尾中间那片刺，用左手将虾托平，右手在虾背上，从头与尾相交处开始挤至虾尾处，泥肠轻而易举就被挤出了！（记住保密，一般人我不告诉他！）
4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙，但是在对待宝贝时，就好像做这盘蒜蓉大虾，要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样，需要放缓脚步，细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。 来自 美食天下 C妈私房之选 的作品 使用的厨具：炒锅