Bringebærkake---树莓蛋糕的做法_Bringebærkake---树莓蛋糕的制作步骤

2张图片

“覆盆子，又叫树莓，一种软软的酸甜小果子。因为颜色鲜红，常用来做一些蛋糕甜点之类的。最近新败的甜品书上学来的这款小蛋糕，现学现卖。图片被我压缩的太小了，竟没达到发帖的标准，点心早已进肚，郁闷阿，无奈又把压缩后的小图在放大。画质稍微受点影响，应该还可以看树莓。”

食材明细

主料

• 树莓 150克
• 消化饼干 120克
• 老酸奶 1.5dl
• 原味酸奶 1.5dl

辅料

• 细砂糖 2茶匙
• 香草糖粉 3茶匙
• 黄油 30克
• 吉利丁片 4片

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

树莓蛋糕的做法步骤蛋糕

• 1原料图
• 2目前还没有6寸的模具，我用了普通的食品盒代替，为了方便取出，又垫了一层油纸，大家用蛋糕模可以直接忽略我这步酸奶。消化饼干。。
• 3消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。
• 4黄油隔水溶化
• 5将溶化的黄油与消化饼干拌匀
• 6倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏
• 7吉利丁片冷水泡软
• 8树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥
• 9软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化
• 10我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替
• 11再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀
• 12再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀
• 13将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上
• 14吃之前，加入新鲜水果点缀即可

来自 美食天下 我在等风 的作品 使用的厨具：模具锅、搅拌机