6寸草莓慕斯蛋糕的做法_6寸草莓慕斯蛋糕的制作步骤

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食材明细冰箱

主料

• 心形戚风蛋糕 2片
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 2.5g
• 草莓 适量
• 装饰水果 适量

辅料

• 银珠 适量
• 细砂糖 20g

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 1事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
• 2鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
• 3吉利丁2片用冰水泡软后，隔水小火加热至融化
• 4将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
• 5取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
• 6用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
• 7用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时大果粒。
• 8取出后做表面水果装饰
• 9先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模蛋糕。
• 10做完装饰后再次入冰箱冷藏
• 11还有漂亮的蛋糕盒子~
• 12成品~

小窍门

1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。淡奶油
2、淡奶油打发至六成即可、 来自 美食天下 江南烟雨雾朦胧 的作品 使用的厨具：其他、榨汁机、打蛋器、电烤箱