6寸生日蛋糕胚的做法_6寸生日蛋糕胚的制作步骤

1张图片 打蛋器

食材明细

主料

• 低筋面粉 60G
• 鸡蛋 3个

辅料

• 白糖 30G
• 水 30G
• 调和油 25G

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

6寸生日蛋糕胚的做法步骤

• 1准备所有的材料
• 2蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。
• 3蛋黄加水和油用打蛋器打一下
• 4蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。
• 5蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入30g白糖
• 61/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，
• 7倒入6寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度40分钟蛋黄糊。
• 8出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模蛋糕。

来自 美食天下 骨肉相恋 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱