6寸提拉米苏的做法_6寸提拉米苏的制作步骤

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食材明细

主料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 奶油 150克
• 水 75克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 2个

辅料

• 咖啡 适量
• 朗姆酒 15毫升
• 吉利丁片 2片
• 可可粉 适量
• 手指饼干 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

6寸提拉米苏的做法步骤

• 1吉利丁片用水泡软。
• 2把2个蛋黄入碗中。
• 3用电打蛋器打发浓稠。
• 4水加糖入小奶锅中，煮至沸腾。
• 5把沸腾的糖水缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。
• 6蛋黄糊打发一会儿，至完全浓稠，温度下降，和手心温度差不多，，有浓稠花纹即可，把蛋黄糊放置一边至完全凉透。
• 7马斯卡彭倒入碗中。
• 8打发至顺滑。
• 9把冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭中拌匀。
• 10搅拌均匀。
• 11泡软的吉利丁片隔水融化。
• 12把吉利丁片液体倒入马斯卡彭和蛋黄糊中拌匀。
• 13奶油打发至6分发，有纹路即可。
• 14打发好的奶油倒入拌好的马斯卡彭糊中拌匀。
• 15提拉米苏的奶酪糊大功告成了。
• 16取一个6寸模具，下面铺花纸油纸。
• 17咖啡加入朗姆酒拌匀马斯卡。
• 18手指饼干蘸一下咖啡液手指饼干。
• 19把蘸好咖啡的手指饼干铺在模具底部一层。
• 20倒入约一半的奶酪糊。
• 21再接着摆一层手指饼干。
• 22倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 23用热毛巾围住模具周围，脱模。
• 24筛入可可粉。
• 25周围围边手指饼干。
• 26开始吃喽……
• 27美味提拉米苏。

来自 美食天下 丽制美食 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱