6寸可可戚风蛋糕的做法_6寸可可戚风蛋糕的制作步骤

3张图片 蛋糕

“戚风是所有烘焙蛋糕的基础,不管是生日蛋糕,蛋糕卷,水晶蛋糕,它都是不可缺少的.蛋白
戚风蛋糕说简单它也简单的,就好么几种材料,说难吧它能活活把你气死,所以群里也有人戏称它为"气疯"蛋糕,有时想想也一点不为过.”

食材明细可可戚风

主料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 糖 40克
• 油 30克
• 牛奶 30克
• 可可粉 10克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

可可戚风蛋糕的做法步骤打蛋机

• 1先把蛋黄和蛋白分离
• 2蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀
• 3低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌
• 4加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
• 5糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了
• 6把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌
• 7搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了
• 8搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,
• 9震出气泡,抹平表面
• 10预热烤箱,中下层,140度,60分钟
• 11烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模
• 12看看这个高度还是可以的

小窍门搅拌

戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸, 来自 美食天下 洋小妞 的作品 使用的厨具：电烤箱