5°液种超软吐司的做法_5°液种超软吐司的制作步骤

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“无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”

食材明细

主料

• 高筋面粉 175克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 30克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 20克

辅料

• 高筋面粉（液种） 75克
• 清水 75克
• 酵母 1克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

5°液种超软吐司的做法步骤面团

• 1混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；
• 2冷藏发酵至出现小气泡的状态；
• 3把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
• 4面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
• 5将面团擀成长条；
• 6上下对折；
• 7再擀成长条；
• 8由上往下卷起；
• 9放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
• 10进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。

小窍门

1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵液种超软吐司。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减黄油。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油发酵。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。 来自 美食天下 january0106 的作品 使用的厨具：电烤箱