30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法_30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的制作步骤

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“　　玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感烤箱。“Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，30分钟就能做出的松软蛋糕。准备工作10分钟＋烤制时间20分钟＝30分钟，非常轻松简单都可做出来的蛋糕，

　　加入蔓越莓的玛芬，口感更为丰富。在寒冷的冬日，繁忙的日子里，花30分钟做一款属于自己的玛芬。一杯热饮，一块蛋糕，享受这冬日的下午茶时光～～”

食材明细

主料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 泡打粉 1小勺

辅料

• 蔓越莓 40克　

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓玛芬的做法步骤

• 1原料备好。
• 2把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中玛芬。
• 3黄油室温软化切成小丁，放入低粉中蔓越莓。
• 4轻轻地与粉类搓成屑状。　
• 5加入细砂糖和2/3蔓越莓。
• 6轻轻拌匀。
• 7另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里。
• 8轻轻翻拌拌匀，拌好的湿料看起来有些粗糙即可。
• 9烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入余下的蔓越莓。　　
• 10放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。（烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）　

小窍门

1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。蛋糕
2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。 来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品 使用的厨具：电烤箱