27的烹饪日记——鱼香木耳炒肉片的做法_27的烹饪日记——鱼香木耳炒肉片的制作步骤

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“木耳加肉丝~今天27的这道菜是木耳加肉片~因为喜欢那种木耳一片一片放在嘴巴里的口感~哈哈哈~相当的豪气呢炒肉片！呼呼~~”

食材明细

主料

• 黑木耳 半斤
• 猪肉片 四两

辅料

• 小香葱 4-6根
• 花椒 一小戳
• 泡姜 半个
• 泡椒 10-12个

配料

• 新鲜辣椒酱 一勺
• 白糖 1/2小勺
• 黑醋 一勺
• 生淀粉 一小戳

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香木耳炒肉片的做法步骤

• 1准备食材黑醋。
• 2提前把木耳泡开，用水把木耳煮，撕成小片，好备用，热锅倒油。
• 3把肉片用生淀粉裹均匀。
• 4加上一勺辣椒酱，拌均匀。
• 5油八分熟后，把肉片和泡姜、泡椒末、花椒一起倒入锅里，煸炒。
• 6肉煸炒到稍微变色后，加入煮好的木耳片。
• 7加入适量的黑醋，煸炒均匀泡姜。
• 8再加入一小勺的白糖，继续煸炒。
• 9加入香葱段，翻炒几下，转小火煸炒。
• 10加入适量的盐和味精，就可以上桌啦~~

小窍门

1、木耳一定要提前泡开，然后，27介意是一定要煮好了以后再炒，这样，再炒的过程中，木耳不容易炒干。

2、如果没有新鲜的辣椒酱，也可以加入少量的豆瓣酱。


好啦~祝大家好胃口~~下次见咯~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅