27的烹饪日记——蚂蚁上树的做法_27的烹饪日记——蚂蚁上树的制作步骤

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“喜欢吃粉条，特别是红苕粉的27~今天做了这道地道的川菜：“蚂蚁上树”，希望大家喜欢哟~嘻嘻~~~”

食材明细

主料

• 红苕粉 适量
• 宜宾芽菜 适量
• 猪肉末 适量
• 大蒜 适量
• 老姜 适量
• 蒜苗 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蚂蚁上树的做法步骤

• 1食材
• 2将芽菜洗干净后，切成碎末，大蒜、老姜全部切成小粒，蒜苗切成小段，红苕粉事先用清水泡开，至少泡半个小时后，再用清水煮熟，沥干水分，备用红苕粉。
• 3热锅倒油，先把肉末加入炒香芽菜。
• 4把肉末里面的水分都炒的差不多后，加入老姜、大蒜，继续煸炒。
• 5香味出来后，加入芽菜，再次继续煸炒。
• 6煸炒均匀，芽菜也出香味后，加入煮好的红苕粉，继续翻炒蚂蚁。
• 7让红苕粉和所有食材充分炒均匀后，加入蒜苗，煸炒均匀。
• 8煸炒均匀后，加入适量的盐和味精，就可以出锅啦~
• 9芽菜的香味和肉末的香味充分融合在一起，所有的香味都缠绕在红苕粉上，地地道道的蚂蚁上树就完成啦~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅