27的烹饪日记——懒人版“红烧鸭子”的做法_27的烹饪日记——懒人版“红烧鸭子”的制作步骤

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“继续懒人版的烹饪~恩恩~~这次是红烧鸭子哟~”

食材明细

主料

• 鸭子 1/4只

辅料

• 老姜 一小坨
• 泡姜 一小坨
• 泡椒 8、9个
• 自制辣椒酱 一勺
• 花椒 一小戳
• 大蒜 1整个（瓣蒜）
• 白砂糖 1/2小勺
• 黑醋 1/4小勺
• 清水 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧鸭子的做法步骤

• 1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。
• 2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香白砂糖。
• 3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
• 4煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可鸭子。
• 5加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。
• 6好啦~非常简单的一道红烧鸭子就完成啦！

小窍门

1、辣椒酱没有的话，可以不用哟。

2、白砂糖部分可以换成红糖，这样颜色会更漂亮。

3、蔬菜部分，一般27第一顿的时候都不喜欢加进去，那样会破坏肉食本身的滋味，所以，每次吃剩下的肉食，才会加入自己喜欢的蔬菜，进行回锅烹饪，这样，肉食的汤汁加上蔬菜的清香，会更佳美味的。 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅