27的烹饪日记——怪味排骨的做法_27的烹饪日记——怪味排骨的制作步骤

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“根据娘亲教27的糖醋排骨的基础上~自创了新的味道~不清楚具体应该用什么来命名~恩~就叫做怪味排骨吧！恩！”

食材明细怪味

主料

• 猪排骨 半斤

辅料

• 花椒 一小撮
• 泡椒 8个
• 泡姜 一小段
• 老姜 一小块

配料

• 水淀粉 一小碟
• 黑醋 1勺
• 白砂糖 3小勺

• 酸辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

怪味排骨的做法步骤

• 1将排骨先处理好，具体做法请看这里http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-487064.html，备用。热锅倒油，加入3小勺的白砂糖。
• 2倒入处理好的排骨。
• 3煸炒，把排骨爆香，变色，炒熟，大致成这样。
• 4把排骨赶到一边，加入拍碎的老姜和花椒。
• 5爆香后，加入黑醋，适量的盐和味精，把排骨捞出来，备用排骨。
• 6锅里留少量的油，放下切好的泡姜、泡椒末，炒出香味。
• 7加入水淀粉，搅拌均匀，成粘稠状（如果味道不够的话，可以在这个步骤里面增加进去哟）。
• 8把调好的汤汁倒入之前炒好的排骨上面就可以啦。
• 9好啦~上桌~~
• 10顺便秀一下今天的午饭~嘻嘻~~好啦~祝大家好胃口~下次见~~~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅