27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”的做法_27的烹饪日记——剩菜剩饭的华丽转身之“黄金面皮烧板栗”的制作步骤

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“继续把剩下的食材做一道新菜——黄金面皮烧板栗~很响亮的名字吧！嘻嘻~~恩恩~味道相当不错哟！”

食材明细

主料

• 熟板栗 4两
• 饺子皮 6-8张

辅料

• 猪肉末 一小碗
• 蛋液 一碗
• 小红辣椒 2-3个
• 老姜 一小块
• 大蒜 2-3瓣
• 花椒 一小撮

配料

• 白砂糖 一小勺
• 黑醋 一小勺

• 酸辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

黄金面皮烧板栗的做法步骤

• 1准备食材。
• 2把饺子皮切成两半，放在蛋液里面，浸湿。
• 3热锅，倒油，7、8分熟后，转小火，把沾满蛋液的饺子皮放进去炸。
• 4把炸好的金黄色的饺子皮捞出，沥油，备用。
• 5锅里留少量油，放一小勺白砂糖，搅拌均匀，让白砂糖稍微变色即可，千万别糊掉了哟。
• 6加入已经切好小段的小红辣椒、老姜、大蒜和花椒，爆炒香剩菜。
• 7香味出来后，加入猪肉末，继续煸炒面皮烧板栗。
• 8把肉末煸炒稍微变色后，加入熟板栗（事先把熟板栗弄成两半），继续煸炒。
• 9煸炒到锅里所有的香味都出来后，加入适量的黑醋。
• 10煸炒均匀，稍微煸炒几十秒后，加入2/3的面皮，继续煸炒白砂糖。
• 11煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过锅里所有食材为止。
• 12盖上锅盖，中火焖煮，直到锅里的水全部焖煮干，加入适量的盐和味精，关火，加入剩下的面皮，炒均匀，就可以上桌啦~
• 13顺便秀一张晚餐的全菜~恩恩~祝大家好胃口~下次见哟~~

小窍门饺子

1、面皮分开加入，是为了，多种口味的混合。先加入的面皮，因为水煮过，变得很柔软，很有Q性，后面加入的面皮酥酥脆脆~两种面皮的口感结合在一起~超级好吃呢！

2、板栗的香味和口感和所有食材融合在一起，相当香甜呢！蛋液

嘻嘻~利用剩下的食材做的晚饭~下班回家吃的那位完全没有看出来是剩菜剩饭呢！那个蘑菇肉片汤也是中午剩下的~嘻嘻~不过所有菜的味道相当不错哟！大家空了也试试吧~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅