27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法_27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的制作步骤

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“国庆假期，外出耍的时候买了很多葡萄干~于是~用葡萄干做了很多甜食~恩恩~~接着做了燕麦葡萄饼干~这款做出来有点像桃酥，也很适合老人家吃~恩恩~~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 100g
• 燕麦片 35g
• 葡萄干 45g

辅料

• 鸡蛋 30g
• 无味植物油 65g

配料

• 泡打粉 1/4小勺
• 小苏打粉 1/4小勺
• 肉桂粉 1/8小勺
• 细砂糖 70g
• 红糖 30g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

燕麦葡萄饼干的做法步骤

• 1准备食材。
• 2继续用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄干，和葡萄奶酥饼干一样。
• 3植物油里加入蛋液。
• 4加入红糖。
• 5再加入白砂糖，充分搅拌，但不要打起泡，备用。
• 6在另外一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干（沥干水分的）、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
• 7混合均匀后，加入之前的液体混合物。
• 8用橡皮刮刀搅拌均匀，成为湿润的面糊。
• 9手上用植物油弄湿，捏起面团的一小坨，揉圆。
• 10放在烤盘上面，把小面团稍微压扁。
• 11放进已经预热好的烤箱，170℃，上下火，18-20分钟就可以啦。

小窍门

1、这款饼干的面糊超级粘手，所以，一定要在手上涂上植物油后再进行操作，最好不要弄干面粉，27试过，没有植物油方便。

2、如果没有小苏打，可以换成等量的泡打粉就可以了，但是，这样烤出来的饼干表面容易龟裂葡萄干。

3、刚烤好的饼干内部稍微有点软，如果你压的比较扁的话，会更佳酥脆，就看大家个人的口味了。

4、饼干冷却后，会自然变酥脆，老规矩，如果冷后还是软的，那证明烤的时间不够，下次再做调整吧~
饼干
5、密封好后，随时拿出来吃吧~


祝大家好胃口~下次见哟~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱