27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉的做法_27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉的制作步骤

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“牛肉~干巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超爱的说零嘴！之前做一直没写食谱~这次终于记住拍下来了~大家空了试试吧~当零嘴吃相当不错哟~嗷嗷嗷~”

食材明细

主料

• 牛肉 适量

辅料

• 八角 适量
• 三萘 适量
• 花椒 适量
• 老姜 适量
• 干辣椒 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 黑醋 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

麻辣干巴牛肉的做法步骤

• 1食材.
• 2将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1、2分钟。
• 3烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。
• 4热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香干巴。
• 5再加入干辣椒段继续爆香，这时候，注意一下火候，不要太大的火，不然会糊掉。
• 6所有香味出来后，赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来，备用。
• 7加入沥干水分的牛肉块，翻炒均匀，爆香。
• 8牛肉爆到一定程度，这个就看个人的口感而定了，加入之前汆烫牛肉的汤汁，刚好把牛肉全部淹没。
• 9盖上锅盖稍微熬煮一些时间，水分稍微收了一些后，加入适量的酱油、黑醋，翻炒均匀。
• 10继续爆炒，直到达到自己喜欢的干度就可以了，再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入，继续煸炒，再过中间弄出一块空地，加入适量的白糖，翻炒均匀。
• 11再加入适量的辣椒面（如果不能吃辣的话，可以不用再加了）、花椒面适量。
• 12转小火，加入适量的芝麻翻炒均匀。
• 13尝一下，加入适量的盐和味精，关火，上桌啦~
• 14好啦~辣乎乎的麻辣干吧牛肉就完成啦~一款很不错的下酒零嘴哟！辣椒的部分，根据自己的承受能力加减哟！
• 15夹一块~哇哦~太棒啦~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅