27的烹饪日记—— 五味阿胶糕的做法_27的烹饪日记—— 五味阿胶糕的制作步骤

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“一直都想做阿胶糕，今天终于参照高手们的做法，自己也试着做了搅拌。阿胶是个好东西，但是还是有很多要注意的，所以，要先说说阿胶的注意事项。
阿胶注意事项：
　　一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。　
　　二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。服用
　　三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜；
　　四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。阿胶糕
　　五、药品性状改变时禁止服用；
　　六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用；
　　七、儿童须在成人监护下使用；
　　八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。”

食材明细

主料

• 阿胶 250g

辅料

• 红枣 150g
• 干桂圆肉 100g
• 熟黑芝麻 150g
• 熟核桃仁 150g
• 枸杞 50g

配料

• 冰糖 150g
• 黄酒 250g

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

五味阿胶糕的做法步骤

• 1食材。
• 2将阿胶敲成小块。
• 3用黄油浸泡2、3天，让阿胶变软。
• 4炒熟黑芝麻。
• 5炒熟，或者用烤箱烤好核桃仁。
• 6把冰糖敲成小块，越小越好，红枣洗干净去核，桂圆肉、枸杞洗干净晾干备用。
• 7将泡好的阿胶隔水加热让其完全融化，中途记住要不停的轻轻的搅拌，以免黏锅，这个过程大概要花20-30分钟。
• 8阿胶融化后，加入冰糖继续搅拌，让其完全融化，轻轻搅拌，半小时。
• 9阿胶和冰糖完全融化后，加入核桃仁，充分搅拌均匀。
• 10再加入桂圆肉，搅拌均匀。
• 11加入红枣，也搅拌均匀。
• 12加入枸杞，也要搅拌均匀。
• 13最后，加入黑芝麻，让所有食材充分融合在一起，稍微熬煮一会。
• 14趁热把阿胶糊倒入容器中，压平整。
• 15等阿胶完全冷却，凝固后，就可以取出，脱模。
• 16切片，按照自己应该吃的分量，享用吧~

小窍门

27的温馨提示：一定要按照自己所需食用其分量哟！千万别认为是好东西，就无限制的食用！再好的东西，过量也会造成相当不良的反效果哦！

恩~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：汤锅