27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派的做法_27的烘焙日记——酸酸甜甜柠檬奶油派的制作步骤

1张图片 低筋

“酸酸甜甜就是我——柠檬奶油派！嘻嘻~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 90g
• 黄油 60g
• 杏仁粉 18g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 半个

辅料

• 淡奶油 150ml
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 半个
• 糖粉 80g
• 新鲜柠檬汁 40ml
• 柠檬皮屑 1小勺

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

柠檬奶油派的做法步骤

• 1先来做派皮，黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
• 2倒入半个蛋黄，继续打发，直到和黄油完全混合柠檬。
• 3筛入低筋面粉，再加入杏仁粉奶油派。
• 4用手揉均匀，呈光滑的面团，用保鲜膜包好后，放冰箱里冷藏半小时糖粉。
• 5把冷藏好的面团取出，在面团上再铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀出派皮黄油。
• 6进预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，20-25左右，烤至表面微微金黄色即可。

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱