27的烘焙日记——蜜豆酥的做法_27的烘焙日记——蜜豆酥的制作步骤

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“今天试着做了一下凤梨酥的外皮~恩~因为没有做凤梨馅儿，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道还相当不错哟~~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 90g

辅料

• 全脂奶粉 35g
• 黄油 75g
• 鸡蛋 25g
• 蜜豆馅儿 根据做的酥皮而定

配料

• 糖粉 20g
• 盐 1/4小勺

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

蜜豆酥的做法步骤

• 1准备食材——酥皮的。
• 2准备食材——蜜豆馅儿。
• 3黄油软化后，加入糖粉、盐用电动打蛋器打发好。
• 4倒入蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈状态即可。
• 5把面粉和奶粉混合一起筛进黄油混合物中，用橡皮刮刀拌均，拌到没有干粉为止，就可以了。
• 6把面团分成30g的小面团，开始包吧，包好后，做成自己喜欢的形状吧，有模具的可以直接用模具塑形。
• 7放进已经预热好的烤箱，175℃、上下火，中层，15-18分钟左右即可。
• 8如果用了模具的话，一定要等完全冷却后，再脱模。

小窍门

1、馅儿可以换成任何自己喜欢的馅儿，当然，包括凤梨馅儿，恩~
蜜豆酥
2、酥皮非常不好包，一定要小心，馅儿放进去后，包的时候很容易破，所以，一定要小心。

3、如果是包凤梨馅儿一类的软馅儿的话，就按照皮和馅儿2:3的比列包，如果整个酥50g，那，皮20g，馅儿30g，这样包出来的酥就会皮薄馅儿多的。

4、烤好以后，最好等冷却后，密封，室温下存放4小时以上再吃，味道会更棒的。
馅儿

好啦~香香酥酥的蜜豆酥完成啦~祝大家好胃口~~下次见咯~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱