27的烘焙日记——葡萄干巧克力软曲奇的做法_27的烘焙日记——葡萄干巧克力软曲奇的制作步骤

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“这款软曲奇~没有黄油，没有鸡蛋，用清水侵泡葡萄干，很适合素食主义者哟~~”

食材明细巧克力

主料

• 低筋面粉 100g

辅料

• 无味植物油 50g
• 热水 50g
• 葡萄干 30g
• 巧克力 50g

配料

• 红糖 40g
• 泡打粉 5ml
• 盐 1/4小勺

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

葡萄干巧克力软曲奇的做法步骤

• 1准备食材裱花袋。
• 2把红糖倒入热水中，让红糖融化成糖水，冷却备用。
• 3葡萄干用清水泡半小时以上，沥干水分备用软曲奇。
• 4大碗里倒入植物油。
• 5再加入冷却的红糖水和盐，混合均匀
• 6泡打粉和面粉混合筛入植物油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。
• 7倒入巧克力颗粒（不用切的过于整齐，随意一些，烤出来的饼干口感更棒）和沥干水分的葡萄干，搅拌均匀。
• 8将面糊用小勺或者裱花袋（27觉得最好不要用裱花袋，因为，里面的葡萄干和巧克力颗粒不容易挤出来），在已经铺上锡箔纸的烤盘上，稍微处理一下外形就好。
• 9放进已经预热好的烤箱，中层，上下火，180℃，12分钟左右就可以啦。
• 10好啦~等冷却后，密封放好~想吃的时候随时拿出来吃就可以啦~~祝大家好胃口~下次见啦~~

小窍门

1、植物油一定要用无味的，不然会破坏掉饼干的味道，玉米油、葵花籽油之类的都可以哟。植物油

2、巧克力可以选择巧克力豆，这样就可以不用去切成颗粒状了；葡萄干根据大家的个人口味可以换成自己喜欢的果脯。葡萄干

3、烤的时间不宜过长，否则就会烤干饼干里面的水分，这样就不会变软了哦~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱