27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕的做法_27的烘焙日记——咖啡杏仁雪花蛋糕的制作步骤

1张图片 咖啡粉

“三姨五十岁的生日，于是，27为了配合三姨成熟的气质~所以~给三姨专门做了这款比较成熟的生日蛋糕~嘻嘻~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 适量

辅料

• 速溶咖啡粉 适量

配料

• 杏仁片 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

咖啡杏仁雪花蛋糕的做法步骤

• 1食材：蛋糕：低筋面粉220g、黄油80g、泡打粉5ml、细砂糖60g、牛奶120g、鸡蛋2个、速溶咖啡粉10ml、热水15ml、杏仁片50g。酥粒：普通面粉60g、红糖60g、黄油20g、咖啡粉5ml。
• 2将低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用15ml的热水溶解冷却备用，鸡蛋打散，黄油融化好。
• 3将咖啡液、牛奶、细砂糖、融化的黄油倒入蛋液中，搅拌成液体混合物黄油。
• 4将黄油混合物倒入过筛好的面粉中，让干湿材料完全混合即可，不要过度翻拌低筋。
• 5将杏仁片倒入面糊中，拌匀。
• 6把蛋糕糊倒入涂了一层黄油的模具中，开始做酥粒啦~把面粉、红糖、软化的黄油混合，用手搓匀蛋糕。
• 7加入5ml的咖啡粉，用手继续搓匀面粉。
• 8把搓成为酥粒状，均匀的撒在面糊上。
• 9放进预热好的烤箱，中层，170℃，1小时左右，就可以出炉啦~
• 10这个分量是8寸的，27用的6寸的蛋糕模具，剩下的面糊，顺便做成了小蛋糕~
• 11把出炉的蛋糕面上均匀的撒上一层糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~
• 12小蛋糕也不错呢~嘻嘻~~
• 13糖的部分根据个人喜好增减，杏仁的部分可以换成自己喜欢的坚果或者果仁~
• 14祝大家好胃口~下次见啦~~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱