27的烘焙日记—— 黑芝麻蜂蜜面包的做法_27的烘焙日记—— 黑芝麻蜂蜜面包的制作步骤

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“用丘比沙拉酱、炼乳、黑芝麻做了这次的黑芝麻黑加仑面包~~”

食材明细

主料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 160g
• 干酵母 7.5ml
• 细砂糖 30g
• 盐 1/2小勺
• 全蛋液 30g
• 黄油 30g
• 黑芝麻 30g

辅料

• 黑芝麻 30g
• 丘比沙拉酱 1勺
• 炼乳 3至4勺
• 黑加仑 30g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

黑芝麻蜂蜜面包的做法步骤

• 1把黑芝麻炒熟后，用磨粉机磨成粗粉粒，备用。没有面包机的同学请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团，发酵好后，揉出里面的空气，分成3份继续发酵15分钟。
• 2发酵期间，我们开始做黑芝麻馅儿吧。把磨好的30g黑芝麻放碗里，加入沙拉酱和炼乳，搅拌均匀。
• 3面团15分钟后，用擀面杖擀成和土司盒宽度差不多的椭圆型，在面皮的一端放上馅儿，再均匀的撒上黑加仑。
• 4在最后发酵好后的比之前膨胀了2倍的面团上面均匀的刷上一层蜂蜜。放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，15—20分钟，烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~
• 5外皮酥酥脆脆~里面的馅儿浓密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~

小窍门

1、黑芝麻馅儿放的时候，可以均匀的涂在面皮的里侧，在卷的时候一定要收好口子，两边也要收好，因为炼乳在烤的过程中容易流出。

2、切片的时候一定要等面包完全冷却后再切，不然，炼乳会变得很软，影响面包的口感。
黑芝麻
3、黑加仑可以换成自己喜欢的口味，也可以把黑加仑切成小粒，一起放在黑芝麻馅儿里面面包。

4、糖分的分量根据自己的喜好增减即可。 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱