27的实验室——麦芽糖猪肉脯的做法_27的实验室——麦芽糖猪肉脯的制作步骤

1张图片 猪肉脯

食材明细麦芽糖

主料

• 瘦猪肉 250g

辅料

• 麦芽糖 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鱼露 适量
• 酱油 适量
• 蜂蜜 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝麻 适量

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

麦芽糖猪肉脯的做法步骤

• 1瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁，这样口感更好~27是直接用刀剁的~
• 2将麦芽糖（没有的话，用白糖就好了~）隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。
• 3再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。
• 4将搅拌好的肉腌制至少半小时。
• 5在锡箔纸上刷上一层植物油，将适量的猪肉放在锡箔纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
• 6把保鲜膜撕掉，均匀的撒上芝麻。
• 7放进预热好的烤箱，150℃，烤15分钟鱼露。（本来想秀一下27的新烤箱的，晚上的光线太不好了~完全看不到了~呜呜~~）
• 8取出，小心烫手，把保鲜膜撕下，放在烤网上面，均匀的刷上一层蜂蜜，再均匀撒上一层芝麻，继续放进烤箱，120℃继续烤10分钟。
• 9如果没有烤干，就100℃或者90℃再烤10分钟左右。一定要小火继续烤，不然，容易烤焦，一定要看着哟！
• 10美味、简单的猪肉脯就完成啦~
• 11注意：大家在放耗油、鱼露、盐、酱油的比列一定要把握好，千万放多了，因为都有盐味，所以一定要适量哟适量！喜欢其他啥口味的，也可以加入适量的辣椒粉、姜粉、花椒粉、或者咖喱粉之类的！好了~祝大家好胃口~下次见啦~

来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱