27殿的烹饪日记——剩饭剩菜的华丽转身之“香辣米锅巴”的做法_27殿的烹饪日记——剩饭剩菜的华丽转身之“香辣米锅巴”的制作步骤

1张图片 粘粉

“昨天的剩饭还有很多~做了蛋包饭后，顺便把剩下的做成了锅巴~晚上老爸看电视，想吃零食的时候，可以拿出来吃~嘻嘻~~”

食材明细剩饭

主料

• 剩饭 一碗

辅料

• 糯米粉 25g
• 粘粉 10g
• 玉米粉 25g
• 鸡蛋 1个

配料

• 酱油 5g
• 猪油 20g
• 辣椒粉 20g
• 味精 2g

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣米锅巴的做法步骤

• 1将鸡蛋打成蛋汁，备用蛋汁。
• 2将剩饭、糯米粉、粘粉、、玉米粉、酱油、蛋汁、辣椒粉、味精全部放在一起，充分搅拌。
• 3放入猪油（嗯，可以的话，先把猪油融化了再放进去~因为27的饭之前蒸热了的，所以，猪油直接就放进去了）。
• 4把搅拌好的米饭放在保鲜袋里面，用擀面杖稍微擀压一下，让米饭成一层薄皮。
• 5然后，稍微做点造型出来~嘻嘻~~放在烤盘上面（烤盘上面稍微刷一点清油以免黏上），在面上放一些芝麻。
• 6烤箱预热后，中层，上下火，180°，15—20分钟（根据自己家的烤箱情况而定），直到米皮烤的酥酥脆脆的就好啦！
• 7冷后，放在保鲜盒里，想吃的时候就拿出来吃吧米锅巴！（因为没放任何的防腐剂，所以，一次性也别做太多~尽快吃完哟！）

小窍门猪油

剩饭一定要干燥的，别加水哟！不然，会太稀，做出来的锅巴就不好吃了~用烤的话，可以让油的分量降低~如果喜欢重口味的，或者家里没有烤箱的朋友，可以用平底锅煎哦！

上面说的调味料，都按照自己的喜好去加吧~不一定按照27的比列和克数来弄哦~呼呼~~

好啦~开动~~祝大家好胃口哟~~~下次见啰~~~~~~~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：烤炉、平底锅