27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派的做法_27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派的制作步骤

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“毛桃~是我们这边的土话~就是大家说的猕猴桃啦~只是个子比较小而已呢~嘻嘻~这次，27用了家乡本地产的毛桃~做了一个清爽的毛桃派~希望大家喜欢哟~呼呼~~”

食材明细

主料

• 低筋面粉 150g
• 黄油 60g
• 细砂糖 15g
• 水 45g

辅料

• 毛桃 3—4个
• 动物性淡奶油 125g
• 细砂糖 60g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2小勺

配料

• 黄油 30g
• 细砂糖 18g
• 红糖 12g
• 低筋面粉 60g

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鲜奶油毛桃派的做法步骤

• 1准备食材——毛桃（猕猴桃）3—4个（如果是大的猕猴桃，一个就好了）
• 2派皮：黄油融化后，加入细砂糖，筛进低筋面粉。
• 3用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
• 4在面粉里面加入水酥粒。
• 5揉成光滑的面团后，放置15分钟，备用。
• 6在这个期间，我们开始做酥粒吧！把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
• 7用手把所有的材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒状就可以了。
• 8接着，开始准备鲜奶油毛桃馅：毛桃去皮，小心毛毛不要混在肉里面了，切成小丁，备用。把淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
• 9搅拌均匀后，倒入蛋液。
• 10加入香草精，搅拌均匀。
• 11最后，加入毛桃小丁，搅拌均匀。
• 12好啦~所有材料都准备好了~我们开始做鲜奶油毛桃派吧~把派皮用擀面杖擀成薄皮派皮。
• 13放在派盘里（27没有派盘，所以，直接用锡箔纸放在烤盘上，当做派盘，如果嫌麻烦，就用8寸的蛋糕模具里也可以的），压平整。
• 14用小叉子在派皮上面扎一些小孔，这样可以防止在烤的时候派皮鼓起来。
• 15把鲜奶油毛桃馅倒进派皮里。
• 16在最上层均匀的撒满酥粒。
• 17把烤盘放进已经预热好的烤箱里，中层，上下火，200°，40分钟左右，直到派馅完全凝固即可。
• 18等派稍微冷却点后，再取出派，这样可以防止把派弄坏。切成小块~配上一杯热腾腾的咖啡~开始享用吧~呼呼~~
• 19酥脆的派皮和松软可口的酥粒，加上软绵绵，Q弹弹的派馅~浓郁的咖啡配上酸甜、清爽的毛桃味道~超赞呢！

小窍门

1、毛桃可以换成水蜜桃、苹果、梨、火龙果之类的水果，不管是什么水果，一定要去皮，有核的也要去核哟！
鲜奶
2、至于糖的控制，如果大家不喜欢过甜的话，可以稍微减少糖的用量。细砂糖

3、派最好是趁热的时候吃，那样酥脆的感觉非常明显，如果吃不完，放在冰箱里面冷藏，拿出来吃的话，别有一番风味呢~嗯嗯~~

黄油
好啦~这次的鲜奶油毛桃派就完成啦~祝大家好口味哟~~下次见~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱